Ei, Ei, Ei, ...

Heute wird gebacken bei Oktoberwind und mir.
Wir wünschen Euch viel Spaß und guten Hunger.

Ich liebe Muffins über alles und der Vorteil man kann sie an das ganze Jahr anpassen.

Ich habe mich für ein ganz einfaches Rezept entschieden.

Die Zutaten für 12 Muffins

100 g weiche Butter

150 g Zucker

1 TL Vanilin (Vanilepulver)

2 Eier

175 g Mehl

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

50 ml Milch

Den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen. Die Papierförmchen oder Silikonförmchen auslegen.

Butter, Zucker und Vanilin cremig schlagen, dann die Eier einzeln unterrühren.

Mehl mit Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Masse rühren.

Den Teig in die Formen füllen und für 20 Minuten backen.

Anschließend abkühlen lassen.

In dieser Teigmasse könnte man jetzt auch noch Früchte unterrühren, mit Lebensmittelfarbe färben oder Schokolinsen mit einbringen.

♥liche Grüße